Oppskrift på vegetarpai med tomater

Her er en oppskrift på en vegetarisk pai med tomater.

Ingredienser:

Paibunn:

• 60 g smør
• 120 g hvetemel
• 100 g kesam

Smuldre smør og mel. Rør inn kesam og avkjøl deigen godt

Fyll:

• 500 g tomater
  
• 3 egg
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss hakket basilikum
• 4 ss lettrømme
• 4 ss kesam
• 4 ss revet ost

Trykk deigen ut i en paiform og prikk godt. Stek den ved 200 grader i 10 minutter.
Skjær tomatene i skiver og legg dem i paiskallet. Visp sammen egg, salt, pepper, basilikum, rømme og kesam. Hell blandingen over tomatene og dryss revet oss på toppen. Stek paien til eggene har stivnet. Server den varm eller lunken.