Oppskirft på kjøttkaker på spansk med hvitløk og persille

Spennende kjøttkaker med hvitløk og persille. En pikant tomatsaus med mandler setter prikken over i'en. Oppskriften er på 4 porsjoner.

Ingredienser:

Kjøttkaker:

• 1/2 kg kjøtt- eller karbonadedeig
• 1 dl brødrasp
• 3 ss rødvin eller vann/buljong
• 1 egg
• 2 knuste hvitløkbåter
• 2 ss hakket persille
• 1 og 1/2 ts salt
• 1 ts nykvernet pepper
  

Tomatsaus:

• 1 ss olivenolje
• 25 g skåldede, hakkede mandler
• 2 hvitløkbåter
• 2 finhakkede løk
• 1 boks hermetiske tomater (400 g)
• 2 ss tomatpure
• 1 dl hvitvin
• 1 dl buljong (vann pluss terning)
• salt
• pepper
  

Fremgangsmåte:

Rør ingrediensene til farsen sammen og krydre godt. Stek runde kjøttkaker i olje på pannen.
Sausen lages ved å surre mandler og knut hvitløk i olje sammen med løken. Tilsett de øvrige ingrediensene og la sausen koke 15 minutter. Smak den til. Varm kjøttkakene i sausen og server med ris.