Hvordan tilberede frosne gyoza i stekepanne

Gyoza er den Japanske versionen av kinesiske jiaozi dumplings. I dag har disse dumplingsene blitt populær i Norge og du kan finne frosne gyoza i de fleste store matvarekjedene.

Her kan du finne 8 trinn for å lage perfekte gyoza fra frossen tilstand:

TRINN 1
Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme til oljen er passe varm.

TRINN 2
Legg de frosne gyozaene forsiktig  i den varme stekepannen.

TRINN 3
Stek i 1-2 minutter til bunnen av gyozanene er gyllenbrune. Snu én gang og stek på den andre siden i ytterligere ett minutt.

TRINN 4
Tilsett nok vann til at det dekker halvparten eller 2/3 av gyozanene.

TRINN 5
Senk varmen til middels lav.

TRINN 6
Dekk til med et lokk og damp gyozanene i opptil 10 minutter til de er gjennomstekte.

TRINN 7
Ta av lokket og la det resterende vannet fordampe. Stek litt slik at bunnen av gyozanene blir sprø.

TRINN 8
Ta gyozanene ut av pannen og server dem varme.

De ferdige gyozanene kan serves med en soyabasert dipping-saus som for eksempel ponzu-saus, og med varm ris.

Oppskrift på mors fruktkake med marsipan

Dette er en gammel oppskrift som opprinnelig ble laget med mandler. Her er de erstattet med marsipan. Server kaken lunken med pisket krem.

Ingredienser:

Deigen:

• 3 egg
• 150 gram sukker
• 125 gram ml
• 1/2 teskje bakepulver

Fyll:

• 1-2 bananer
• 2 klementiner
• 2 epler
• 50-100 gram marsipan
• kokos
• cirka 1/2 desiliter portvin

Fremgangsmåte:

Pisk eggene med sukker til eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og ha det i deigen i en godt smurt rund for, cirka 22 cm i diameter.

Skrell frukten, skjær bananene i skiver og del klementinene og eplene i båter. Legg frukten i pent mønster på deigen og fordel revet marsipan og et lett dryss med kokos oppå.

Hell portvin over.

Stek kaken ved 175 grader i 40-50 minutter.

Server kaken lunken med pisket krem og friske frukter.

Oppskrift på koteletter med pepperkorn og poteter

Koteletter kan varieres i det uendelige. Prøv å tilberede dem med grønne pepperkorn, som gir en pikant smak på kjøttet og sausen.

Ingredienser:

• 4 tykke koteletter
• 2 ss grønne madagaskarpepper i lake
• cirka 75 gram smør
• 1 beger crème fraiche eller 2 dl fløte
• cirka 1 dl buljong (vann pluss terning)

Fremgangsmåte:

Skjær et par snitt i kanten på kotelettene. La pepperkornene dryppe godt av og hakk dem. Vend kotelettene i de hakkede pepperkornene.

Smelt smøret til det er gyllent og brun kotelettene raskt på hver side ved god varme. Legg på lokk, slå av platen og la kotelettene surre cirka 10 minutter. Ta dem opp og hold dem varme. Kok pannen ut med crème fraiche og buljong. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper.

Server kotelettene med saus, poteter og lettkokte grønnsaker.

Oppskrift på gazpacho - kald tomatsuppe fra Spania

Denne kalde tomatsuppen fra Spania er god når det blir varmere ute. Den er også utmerket som forrett.

Ingredienser:

• 1kg bløte tomater
• 1 stor agurk
• 1 stor grønn paprika
• 2 store løk
• saft av ½ sitron
• 2 dl vann
• 1 ss vineddik
• 2 hvitløkbåter
• 3 ss olivenolje
• 2 ss tomatpuré
• litt urtekrydder
• salt
• pepper

Fremgangsmåte:

Skåld og skrell tomatene i kokende vann. Skjær tomatene i båter og agurk i små biter sammen med paprika og løk. Ha tomater, agurk, paprika, sitronsaft og vann i en hurtigmikser.

Sett suppen kaldt noen timer. Før servering tilsettes de øvrige ingrediensene.

Smak til og server gjerne med små ristede brødterninger.

Oppskrift på fiskefat med spinat - torsk og poteter

Her er en oppskrift på en deilig rett med spinat og fiskefilet.

Ingredienser:

• 1 pakke torsk
• 6-8 poteter
• 1 ss smør eller margarin
• ½ pakke eller 175 gram hakket spinat
• 3 ss hvetemel
• 3 dl melk
• 1 grønnsakbuljongterning
• salt
• pepper
• revet ost

Fremgangsmåte:

Kok poteter til de er myke og skjær i skiver, eller bruk rester. Tin torsken og skjær i mindre biter.

Smelt smør i en kjele. Tilsett spinaten og tin den. Strø over mel og tilsett melken under omrøring. Tilsett buljongterningen og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke noen minutter. Legg potetene i bunnen av en smurt ildfast form. Fordel fisken over. Hell på sausen og strø på ost til slutt.

Stek formen midt i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Server med ferskt brød og godt smør.

Oppskrift på vintersuppe med poteter og gulrøtter

Her er en oppskrift på en vintersuppe som varmer godt i vinterhalvåret (3-4 porsjoner).

Ingredienser:

• 5-6 poteter
• 1 liter lys buljong
• 1 ½ ss hvetemel
• 3 gulrøtter
• 1 sellerirot
• 100 gram erter
• salt og pepper
• 2 eggeplommer
• ¾ dl lettmelk

Fremgangsmåte:

Skrell potetene og skjær dem i halve skiver. Kok dem i buljong i 5-10 minutter til de er møre. Rist ut mel i litt vann og hell det i suppen under omrøring. Riv gulrøtter og skjær sellerirot i små terninger. Tilsett i suppen sammen med erter. La suppen småkoke noen minutter og smal til med salt og pepper. Ta kjelen av platen. Pisk sammen eggeplommer og melk. Tilsett et par spiseskjeer av suppen før eggeblandingen helles i suppen under omrøring.

Server suppen med brød eller knekkebrød og godt smør.

Oppskrift på purrepanne med tomat og potet

Enkel og grei rett med purre, tomater og poteter (4 porsjoner).

Ingredienser:

• 1-2 purreløk
• 4-5 tomater
• 2 løk
• 3-4 kokte poteter
• 4 ss olje
• 5 egg
• 6-7 ss creme fraiche eller fløte
• Paprikapulver
• Salt
• Pepper
  

Fremgangsmåte:

Rens purre og skjær i ringer. Skåld og flå tomatene og skjære dem i fire. Hakk løken og skjær poteter i skiver. Varm olje og stek purre og løk. Tilsett poteter med salt og stek cirka 5-10 minutter. Tilsett tomater og la dem steke med i noen minutter. Pisk sammen egg og creme fraiche eller fløte og krydre med salt, pepper og paprikapulver.
Hell eggeblandingen over grønnsakene og la eggemassen stivne ved svak varme. Klipp purreløk over ved servering.